Ingredientes
-un puñado de puerros
-medio puñado de champiñones laminados, en este caso procedentes de una lata
-unas rodajas de calabacín
-una zanahoria rayada
-pimienta molida, sal, aceite de oliva, dos huevos grandes.
Se pocha el puerro, cuando está más que medio guisado, añadimos los champiñones, que deben primeramente, soltar la máxima cantidad de agua posible, para luego irse cocinando.
Cuando puerros y champiñones restan dos o tres minutos del punto de cocción esperado, se incorporan calabacín y zanahoria.
Una vez que la textura y el aroma de los vegetales alcanzan el nivel deseado, es momento de chafarle encima los huevos y remover, procurando que no se agarren a la sartén.
Se corrige con especies (opcional) buscando el punto de cuajado a gusto de comensal.
La cocina y el amor, mejor con ganas y tiempo abundantes.
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